반응형 황금레시피오므라이스1 셰프가 알려주는 오므라이스 (뒤집기, 말기, 굽기) 오므라이스는 단순한 계란덮밥이 아니라, 계란의 농도, 열 조절, 말기 방식, 소스 선택 등 디테일이 음식의 품격을 좌우하는 섬세한 요리입니다. 특히 셰프들 사이에서 ‘정갈하게 잘 말린 오므라이스 한 접시’는 요리사 실력을 가늠하는 기준이 될 만큼 기술적인 완성도가 중요한 음식이죠. 이번 글에서는 오므라이스 조리에서 가장 핵심이 되는 기술 세 가지, 즉 ‘뒤집기’, ‘말기’, ‘굽기’를 중심으로 셰프들이 실제로 사용하는 팁과 노하우를 체계적으로 정리해드립니다.뒤집기 기술로 완성도 높이기오므라이스에서 ‘뒤집기’는 외형적인 미와 식감을 모두 완성하는 중요한 기술입니다. 많은 요리 초보자들이 이 단계에서 계란이 찢어지거나 팬에 들러붙어 실패하는 경험을 하게 되죠. 셰프들이 추천하는 기본 원칙은 ‘팬과 계란의 온.. 2025. 5. 16. 이전 1 다음
